近日，百勝餐飲集團（Yum Brands）宣布將全面推廣AI語音點餐系統(tǒng)，以提高訂單準(zhǔn)確性和服務(wù)效率。該系統(tǒng)將在全球范圍內(nèi)的Taco Bell，肯德基，必勝客和The Habit Burger Grill門店中應(yīng)用，目標(biāo)是在年底前完成數(shù)百個系統(tǒng)部署。

根據(jù)百勝集團7月31日發(fā)布的新聞稿，AI語音點餐系統(tǒng)將在年底前部署到美國數(shù)百個Taco Bell門店，隨后逐步推廣到全球其他品牌門店。這一系統(tǒng)的測試已經(jīng)進行了約兩年，初步結(jié)果顯示其不僅提高了訂單準(zhǔn)確性，還加快了服務(wù)速度，為顧客和員工創(chuàng)造了更好的體驗。

百勝集團表示，AI語音點餐系統(tǒng)能夠減輕員工的工作負擔(dān)，使他們能夠更加專注于前臺的接待工作。這一系統(tǒng)還結(jié)合了Taco Bell的Poseidon POS點餐系統(tǒng)和忠誠獎勵計劃，通過數(shù)據(jù)分析和用戶反饋，進一步提升顧客的消費體驗。

AI語音點餐系統(tǒng)具備高度的語音識別能力，能夠理解不同口音和方言的顧客需求。Taco Bell表示，AI不僅可以聽懂顧客的點餐要求，還能處理個性化定制的訂單，例如加辣或修改購物車內(nèi)容。系統(tǒng)界面設(shè)計簡潔，用戶操作方便，還能自動詢問顧客是否愿意捐款給慈善機構(gòu)或加入忠誠獎勵計劃。

百勝集團首席數(shù)字和技術(shù)官Joe Park表示，AI語音技術(shù)的推廣將有效減少Drive-Through快餐店點餐時的溝通障礙，提升整體服務(wù)質(zhì)量。他提到，AI語音系統(tǒng)不僅可以聽懂顧客的需求，還能通過機器學(xué)習(xí)適應(yīng)不同文化背景和語言習(xí)慣，提高訂單處理的準(zhǔn)確性。

百勝集團近年來大力推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型。2021年，百勝收購了消費者AI數(shù)據(jù)分析公司Kvantum，并引入Dragontail的廚房流程自動化技術(shù)。今年年底前，百勝計劃將自動庫存管理系統(tǒng)AIM推廣到美國的肯德基門店，以預(yù)測和建議訂購產(chǎn)品的數(shù)量。

據(jù)華爾街日報報道，百勝集團在數(shù)字化，技術(shù)和創(chuàng)新方面的投資幾乎翻了一倍。2023年，百勝集團通過數(shù)字系統(tǒng)實現(xiàn)的全年營收達到了300億美元，2024年第一季度中超過50%的營業(yè)額來自數(shù)字銷售渠道，這也帶動了特許直營店的利潤增長。

專家在Taco Bell的Drive-Through車道實測后表示，AI語音點餐系統(tǒng)體驗良好，能夠準(zhǔn)確識別并處理大部分點餐需求。系統(tǒng)還具備學(xué)習(xí)能力，能夠適應(yīng)不同顧客的發(fā)音和語言習(xí)慣，即使是發(fā)音不標(biāo)準(zhǔn)的顧客，AI也能聽懂并正確處理點餐要求。

AI語音點餐系統(tǒng)不僅提高了點餐效率，還減少了顧客與員工之間的溝通障礙，為顧客提供了更流暢的點餐體驗。多家Drive-Through餐廳，包括Wendy's和White Castle等，也在測試AI語音點餐技術(shù)。麥當(dāng)勞與IBM合作測試的結(jié)果顯示，AI語音點餐將成為未來餐廳的必要措施。